Vin de groseilles - C'est pour bientôt !

Ce vin de groseilles est en fait un sirop fait à partir de groseilles fermentées (car fraîches, elles font de la confiture même à froid).
C'est un véritable délice.

Faire macérer les groseilles après les avoir grossièrement écrasées dans un pot en grès (une casserole en fonte avec un couvercle ça marche aussi), dans un endroit frais (20°C max).
La macération dure entre 4 et 10 jours selon la température. La mixture est à point lorsqu'une mousse se forme en surface.
Presser les groseilles macérées dans un linge pour en extraire le jus.

Mélanger jus et sucre avec pour proportions 1,2 kg de sucre pour 1 kg de jus. Porter à ébullition deux fois de suite durant quelques secondes.

Mettre en bouteille à froid.

Ce vin de groseille ne contient pas d'alcool et se conserve plusieurs mois.