Les plats mijotés - ce qu'il faut savoir

Miam miam, les petits plats mijotés !

Ils ont de multiples avantages :

On peut en faire pour 3 ou pour 15 sans avoir trop de problèmes de multiplications scabreuses.

C'est prêt avant que les invité n'arrivent et ça ne sèche pas pendant l'apéro.

C'est souvent meilleur réchauffé.

C'est justement là que ça devient intéressant.

Je me suis souvent demandée pourquoi les plats mijotés étaient meilleurs chez certaines personnes avec les mêmes recettes.

Non non ! C'est pas la quantité de vin blanc qu'ils mettent dedans et autour...

En fait tout est dans le temps de mijotage. Les plats mijotés gagnent à ce que vous preniez le temps de les laisser cuire à petits bouillons pendant au moins deux heures.

Depuis que j'ai déménagé dans un vieille maison qui a une cusinière à charbon, ma vie culinaire a changé. Je délaisse le plus souvent ma cocotte minute et récupère les grandes cocottes anciennes en fonte dont tout le monde se sépare (bah oui, elles marchent pas avec l'induction...).

Depuis, j'ai le plaisir de retrouver régulièrement le goût d'un plat mijoté longtemps.

Un conseil donc, ne jetez plus vos cuisinières anciennes ni vos vieilles cocottes en fonte.

Donnez les moi !

Euh, non... j'ai déjà une belle collection. Gardez les et prenez le temps de faire un truc mijoté un de ces week ends de mauvais temps. Vraiment, ça vaut le coup.