Pour 4 à 6 personnes :

Un lapin découpé

6 pommes de terre de taille respectable qui tiennent à la cuisson (choisir celles où il y a marqué : à l'eau, sautées sur le sac et pas purée, soupe, mmm ?)

Deux cuil. à soupe de moutarde

Un pot de crème fraîche

Lait

Beurre, sel, poivre, thym, laurier.

Faîtes revenir le lapin dans le fond d'une cocotte avec un peu de beurre. Salez, poivrez.

Pedant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

Videz le pot de crème, 2 cuillerées à soupe de moutarde, sans la cocotte.

Ajoutez le thym, la feuille de laurier et les pommes de terre.

Allongez là sauce avec du lait jusqu'à ce toutes les pommes de terre baignent.

Version cocotte minute : cuire 1/2h - 3/4 d'h selon l'âge de la cocotte. (C'est fou ces nouvelles générations de cocottes super rapides !)

Version longue : couvrir et cuire 2 heures à feu doux. Vérifier régulièrement que le fond n'attache pas. Si le niveau de liquide baisse de plus d'un tiers, ajouter un peu d'eau.